Fii Sanatos

Чего ты не знал о брокколи?!

В мире полезных овощей брокколи занимает особый статус, как один из самых питательных овощей, который используется как в качестве продукта питания, так и в лечебных целях. Брокколи также входит в десятку лучших продуктов питания в мире, независимо от страны. Хоть его запах многие не переносят, все же брокколи по-прежнему занимает священное место в мире полезных продуктов, его даже называют "великолепным брокколи", секретом вечного здоровья!

Западная и американская пресса и телевидение широко рекламируют брокколи, называя его "супер-овощем", потому что исследования, проведенные престижными научно-исследовательскими институтами за последнее десятилетие, возвели этот овощ на первое место среди овощей, богатых противораковыми веществами, играющими профилактическую и лечебную роли при сердечно-сосудистых заболеваниях, катаракте и т.д.

Противораковый эффект

В состав этого овоща входит фитохимический компонент - сульфорафан, который имеет важные противораковые свойства, используемые в профилактике рака молочной железы, пищевода, гортани, желудка, толстой кишки, предстательной железы, злокачественной меланомы, лейкозов.

Одной из наиболее известных и широко изученных групп являются изотиоционаты. Считается, что эти сильные химические вещества способны стимулировать определенные ферменты, вырабатываемые печенью, которые действуют путем нейтрализации последствий, вызванных канцерогенными агентами. В результате повреждается ДНК, что в свою очередь может привести к зарождению опухоли. Научные исследования показали, что эти химические вещества настолько мощны, что замедляют прогрессивный рост раковых клеток.

Во время жевания брокколи выделяет компонент, содержащий серу - синигрин, участвующий в ингибировании размножения опухолевых клеток.

Другим важным химическим веществом является индол-3-карбинол, который изменяет количество эстрогена в организме животных таким образом, что потенциальный риск рака молочной железы значительно снижается. Способность индол-3-карбинола замедлять рост раковых клеток была продемонстрирована в многочисленных исследованиях. В работе находятся исследования, которые должны определить, действуют ли эти вещества также и на человека. Ученые считают, что в брокколи содержатся и другие важные агенты, способные предотвратить рак, которые еще не были идентифицированы.

По данным одного исследования, потребление брокколи всего три раза в месяц - снижает риск развития рака мочевого пузыря на 40% (содержит фермент мирозиназу, который изменяет соединения серы).

Противоаллергический эффект

Брокколи - очень богатый источник одного из флавоноидов, под названием кемпферол. Недавние исследования показали способность кемпферола смягчать воздействие, вызываемое аллергенами в нашем организме. Эта связь помогает объяснить уникальные противовоспалительные свойства брокколи. Брокколи содержит также значительное количество омега-3 жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными возможностями.

Противоязвенный эффект

Ученые из Университета Джонса Хопкинса обнаружили, что сульфорафан, содержащийся в брокколи, разрушает H. Pylori в независимости от его нахождения, внутри или за пределами клеток, выстилающих слизистую желудка и даже, если это штамм, устойчивый к наиболее часто используемым антибиотикам. Кроме того, даже кратковременное воздействие сульфорафана уничтожает H. Pylori внутри клеток, выстилающих слизистую желудка.

Детоксикационный эффект

Брокколи обладает сильным положительным влиянием на систему детоксикации организма, а недавно исследователи идентифицировали одну из основных причин этого преимущества. Флюкорафанин, глюконастурин и глюкобрассицин – это 3 глюкозинолата, которые найдены в брокколи в специальной комбинации. Эта динамическое трио способно поддерживать все этапы процесса детоксикации организма, включая активацию, нейтрализацию и ликвидацию нежелательных примесей. Изотиоцианаты (ITC) представляют собой молекулы, регулирующие детоксикацию глюкозинолатами брокколи, которые помогают контролировать процесс детоксикации на генетическом уровне.

Антиостеопорозный эффект

Сульфорафаны блокируют разрушение хрящевой ткани, так как перехватывают молекулу, которая вызывает местное воспаление. Брокколи содержит большое количество кальция, витамина K и вит.C (рекомендуется употребление брокколи и в сыром виде, чашка вареного брокколи содержит 74 мг кальция и 123 мг Вит.С). Исследования показали, что брокколи содержит больше кальция, чем большинство молочных продуктов - хорошая новость для людей с непереносимостью лактозы! Уменьшает дефицит витамина D - содержит витамины А и К, которые помогают держать метаболизм вит.D в равновесии. Витамин D способствует всасыванию кальция и, как следствие, поддерживает и способствует здоровью и росту костной ткани.

Кардиометаболический эффект

Брокколи обладает кардиопротекторным действием, может замедлить или предотвратить утолщение стенок артерий в организме, тем самым, борясь с сердечно-сосудистыми заболеваниями и сердечными приступами. Комплекс вит. В из брокколи также несет огромную пользу. В частности, в отношении избыточного образования гомоцистеина, явление, которое повышает риск атеросклероза, инсульта и инфаркта. Дефицит витаминов группы В также может повысить этот риск. Три витамина (витамин В6, витамин В12 и фолиевая кислота) играют огромную роль в снижении риска гипергомоцистеинемии (избыточного образования гомоцистеина). Благодаря высокому содержанию витамина В6 и фолиевой кислоты, брокколи может помочь уменьшить риск избыточного формирования гомоцистеина и сердечно-сосудистых патологий, которые связаны с избытком гомоцистеина.

Гипогликемический эффект

Благодаря высокому содержанию волокон и низкому содержанию сахара, брокколи помогает в борьбе с диабетом. Волокна помогают поддерживать низкий уровень сахара в крови и, как следствие, прием инсулина может быть сведен к минимуму.

Это важный источник фолиевой кислоты (чашка брокколи содержит 94 мг фолиевой кислоты), витамина С (100 г брокколи содержат 150% рекомендуемой суточной нормы вит. С), витамина А, К, В2 и С, железа и кальция (одна чашка брокколи содержит 74 мг кальция), волокон и др. Оставайтесь рядом с нами на facebook:

Внимание!

• Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, будьте осторожны. Брокколи содержит природные вещества, которые могут помешать функции щитовидной железы (могут вызвать образование зоба). Люди с существующими проблемами щитовидной железы должны избегать употребления брокколи.
• Брокколи рекомендуется употреблять с осторожностью тем, кто принимает антикоагулянты, чрезмерное потребление может помешать действию медикаментов, увеличивая риск инсульта.
• Употребление рыбы с брокколи может также увеличить риск нефролитиаза.