Fii Sanatos


Алюминиевая фольга – удобная, но опасная

15/10/20 (2449 просмотров)

Ученые предупреждают нас о том, что готовить и хранить долгое время пищевые продукты в алюминиевой фольге опасно для здоровья.

Алюминиевая фольга часто используется на кухне, будь то для хранения пищевых продуктов или для их приготовления. Но ученые из Египта утверждают, что это не безопасно для здоровья. Даже хранение пищевых продуктов в фольге может принести вред.

GhadaBassioni, заведующая кафедрой химии в Ain Shams University, в журнале The Conversation рассказала о риске для здоровья, создаваемом алюминиевой фольгой. Она говорит, что кухонная посуда (кастрюли и сковородки), также покрыты алюминием, но этот алюминий "окисленный", то есть имеет защитный слой, который предотвращает проникновение алюминия в продукты питания.

Ghada утверждает, что "приготовление пищи в алюминиевой посуде не приносит вреда, но готовка в алюминиевой фольге может создать проблемы, особенно если продукты кислые или острые, и готовятся при высоких температурах. Наше исследование показало, что уровень проникновения алюминия в продукты питания во время готовки превышает допустимый предел, установленный Всемирной Организацией Здравоохранения".

Наш организм обладает способностью выводить алюминий, но в небольших количествах. ВОЗ считает безвредным для здоровья количество алюминия не превышающее 40 мг на килограмм массы тела. Например, если вы весите 60 кг, то безобидное количество потребляемого алюминия для вас составит 2400 мг. Кажется достаточно много, но будьте осторожны, тем более что этот металл поступает в организм и другими способами (в небольших количествах он содержится в сыре, соли, травах, чае, специях, кухонных принадлежностях и т.д.).

Как на ваше здоровье может повлиять чрезмерное потребление алюминия? В настоящее время интенсивно изучается связь между болезнью Альцгеймера и уровнем алюминия, обнаруженным в головном мозге пациентов. Другие исследования показали, что высокое потребление алюминия может уменьшить рост клеток головного мозга, и нанести вред людям, страдающим заболеваниями костей.