Fii Sanatos

Лето… и острые диарейные заболевания

Характеристика острых диарейных заболеваний

В структуре передающихся заболеваний, острые дирейные заболевания (ОДЗ) занимают третье место после острых респираторных инфекций и паразитарных заболеваний. В группу острых диарейных заболеваний входят: острая дизентерия, известная в народе как "болезнь грязных рук", сальмонеллез, пищевые отравления, острые гастроэнтероколиты, холера, брюшной тиф, ротавирусная инфекция и т.д. Источником инфекции является пища или напитки, зараженные микробами, часто больной человек или носитель микробов. Оставайтесь рядом с нами на facebook:

Распространение острых диарейных заболеваний осуществляется тремя путями:

• водным (через зараженную воду)
• пищевым (через зараженные продукты питания, чаще всего через молочные продукты, мясо и мясные продукты, рыбу, яйца, овощи, фрукты)
• через предметы обихода (через грязные руки и зараженные предметы хозяйства).

Общие клинические признаки ОДЗ могут быть сгруппированы в:

• диарейный синдром: частый жидкий стул с различными патологическими аспектами;
• инфекционный синдром: повышение температуры тела до 40°С, озноб, головная боль, миалгия (боль в мышцах), общая слабость;
• диспепсический синдром: тошнота, рвота остатками съеденной пищи или желчью;
• абдоминальный синдром: боль в животе, колики, диффузная боль.

Помните! Не допускается самолечение, особенно в случае детей. Необходимо обратиться к семейному врачу или в скорую медицинскую помощь, где будет обеспечено соответствующее лечение. Не принимайте антибиотики без назначения врача, так как возбудители острых диарейных заболеваний в большинстве случаев обладают устойчивостью к антибиотикам.

Профилактика острых диарейных заболеваний

Через соблюдение личной гигиены:

• Используйте питьевую воду из безопасных источников, кипяченую или бутилированную. Не рекомендуется пить воду из открытых водоемов или необустроенных родников;
• Мойте фрукты и овощи под проточной водой;
• Не используйте воду из мест, где произошло наводнение для мытья рук, фруктов и овощей;
• Мойте руки с мылом и водой после посещения туалета и перед приемом пищи;
• Регулярно стригите ногти, не грызите ногти и не облизывайте пальцы, не увлажняйте пальцы языком при переворачивании страниц и подсчете банкнот.

Приобретайте безопасные продукты питания:

• Покупайте свежие продукты питания только из безопасных торговых точек. Воздержитесь от продуктов, продаваемых на улице.
• Избегайте покупки скоропортящихся продуктов из торговых точек, необорудованных холодильником.
• Запрещается продажа яиц плавающих птиц; а другие яйца перед употреблением следует подвергнуть надлежащей обработке.

Соблюдайте правила гигиены на кухне:

• Мойте руки перед началом приготовления пищи и между использованием различных видов продуктов.
• Каждый раз после использования мойте и дезинфицируйте все поверхности и посуду, используемую в приготовлении пищи.

Правильно обрабатывайте пищевые продукты:

• Следует подвергать достаточной термической обработке скоропортящиеся продукты в процессе готовки. Например: мясо приготовилось, если при проколе вилкой не выделяется красная жидкость.
• При приготовлении пищи необходимо держать в условиях максимальной гигиены поверхности для приготовления пищи. Особое внимание уделяется мытью посуды, столовых приборов, крышек, разделочных досок. Они моются горячей водой и моющими средствами, особенно, после того, как они побывали в контакте с исходным сырьем.

Потребляйте безопасную пищу:

• Избегайте потребления мяса, рыбы и морепродуктов, сырых яиц или непастеризованного молока и не потребляйте приготовленное мясо и молочные продукты, которые простояли более двух часов вне холодильника.
• Избегайте потребления рубленых пищевых продуктов (салаты с мясом, яйцами и майонезом, холодец и т.д.), которые быстрее портятся и их заражение происходит чаще и интенсивнее.
• Не разогревайте приготовленную пищу при температуре ниже 60 °С.
• Не используйте пищу после истечения срока годности.

Правильно храните пищевые продукты:

• Сырые продукты и готовая пища не должны контактировать, например: сырое мясо должно храниться отдельно от других продуктов (готовых продуктов или полуфабрикатов).
• Сырое мясо и рыба хранится и готовится отдельно от других продуктов (фруктов, овощей, молочных продуктов, готовых блюд и т.д.).
• Следует хранить готовые блюда и скоропортящиеся продукты (яйца и блюда с яйцом (майонез, крем и т.д.), молоко и молочные продукты (сливки, сливочный сыр, сметана, творог и т.д.), мясо и мясные продукты, рыбу и т.д.) в холодильнике при температуре ниже 5 °С.
• Не храните еду в течение длительного времени, даже в холодильнике.

Соблюдение санитарно-гигиенических мер:

• Защищайте кухню и зону для готовки от насекомых, грызунов, животных.
• Необходимо бороться с мухами и предотвращать их размножение через произведение дезинфекции контейнеров для сбора отходов и регулярную эвакуацию бытовых отходов, соблюдение чистоты вокруг жилых домов, многоквартирных домов, предприятий, учреждений.

Помните! В случае появление симптомов острого диарейного заболевания (тошнота, рвота, боли в животе, частый и жидкий стул) срочно обращайтесь за медицинской помощью к врачу, который назначит соответствующее лечение.

Vezi si: Toxinfectiile alimentare 

Zaporojan Aculina, medic igienist,  Laborator sănătatea copiilor şi adolescenţilor