Fii Sanatos

Mazărea verde - sănătate din buline

Știai oare că ?!...

• mazărea este cunoscută încă din antichitate, fiind preţuită mai apoi de civilizaţiile egipteană, greacă şi romană;
• ea a fost una dintre primele legume domesticite, fiind cultivată în Orientul Apropiat şi în Balcani;
• în Europa, mazărea a ajuns cu mai bine de două mii de ani în urmă, fiind o delicatesă pe masa celor cu sânge albastru;
• până în secolul al XVI-lea era consumată sub formă de seminţe uscate, până când grădinarii italieni au reuşit să obţină un soi de mazăre care putea fi consumat în stare crudă;
• un mare iubitor de mazăre a fost Ludovic al XVI-lea care a ordonat ca aceasta să fie cultivată în grădinile din Versailles;
• datorită mazărei J. Mendel a descoperit legile geneticii.
  
  
  

Mazărea verde este cu adevărat un superaliment. Fără exagerare... În bobiţele ei se găsesc 8 vitamine, 7 minerale, enzime, fibre, dar şi proteine de cea mai bună calitate. Astfel, ea are meritul deplin de a fi recomandat ca un adevărat expert în gestionarea sănătății.

Tinerețe fără bătrânețe...

Boabele de mazăre verde sunt încărcate cu antioxidanți și substanțe antiinflamatorii de tipul flavonoidelor, carotenoidelor, acizilor fenolici sau polifenolilor. Cercetările recente au arătat că o ceașcă de mazăre verde conține 30 g de acizi grași Omega-3. Această listă impresionantă de substanțe antioxidante și antiinflamatorii sunt asociate de cercetători cu un risc mai mic de boli inflamatorii, boli cardiovasculare, diabet sau artrită.

Nici un kilogram în plus!

Fiind una dintre cele mai mari surse de fibre naturale solubile şi insolubile, mazărea este un aliat al celor care luptă cu kilogramele în plus. Ea încetineşte procesul de digestie şi conferă senzaţia de saţietate, ceea ce înseamnă practic, că nu îţi va mai fi foame foarte curând. Iar fibrele din compoziţia sa ajută şi la reglarea tranzitului intestinal.

Previne cancerul

Datorită onținutului de coumestrol, un polifenol, mazărea a fost studiată pentru capacitatea de a combate cancerul de stomac. Astfel, studiul realizat în Mexico a arătat că un consum zilnic de mazăre verde, împreună cu alte legume proaspete, poate reduce în mod semnificativ riscul de cancer gastric. Ea poate preveni și alte tipuri de cancer, precum cel de sân, ovarian, de col uterin, de prostată. Institutul Naţional al Cancerului din SUA la fel recomandă introducerea mai frecventă acestei legume în alimentaţie.

Scade riscul de boli cardiovasculare

Numeroșii compuși antioxidanți și antiinflamatorii mențin vasele sanguine sănătoase. Iar, conținutul ridicat de vitamina B1 și acid folic, B2, B3 și B6 reduce nivelul de homocisteină, un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Sănătatea oaselor – sub control!

O ceașcă de mazăre conține 44% din necesarul zilnic de vitamina K, vitamină ce ajută la ancorarea calciului în interiorul oaselor. Acidul folic și vitamina B6 reduc acumularea de homocisteină, o moleculă periculoasă ce poate determina apariția osteoporozei.

Reduce colesterolul “rău”

Niacina din mazăre ajută la reducerea producției de trigliceride și VLDL (lipoproteine cu densitate scăzută), ceea ce duce la un nivel scăzut de trigliceride și “colesterol rău”și la un nivel ridicat de HDL, “colesterolul bun”.

Menține sănătatea ochilor

Luteina din mazăre protejează împotriva degenerării maculare și a cataractei ce se instalează odată cu înaintarea în vârstă.

Atenție! Deşi are calităţi deosebite, mazărea nu este indicată celor care suferă de afecțiuni renale sau gută, întrucât conţine purine, iar acestea se pot transforma în acid uric, care poate agrava afecţiunile respective.

Nutriţioniştii recomandă consumul de mazăre proaspătă şi chiar crudă. Boabele proaspete pot fi păstrate în frigider, într-o pungă de hârtie şi apoi într-una din plastic, chiar şi cinci zile. Mazărea congelată păstrează culoarea, textura și conținutul nutrițional mai bine decât mazărea din conserve. Dar, atât mazărea congelată, cât și cea din conserve au un conținut ridicat de sare (300-600 miligrame la suta de grame), datorită metodelor de procesare. Prin urmare, nutriționiștii ne recomandă să o clătim bine înainte de utilizare. Fiți cu noi pe facebook:

Poftă bună și multă sănătate!